UDON-Blog うどん部。 -FM香川のさぬきうどんblog & 「続・麺通団のUDON RADIO！」番組blog-

清水屋さんがゲスト！…なのに韓国の話で満載です！

先週に引き続き、今週も善通寺市「清水屋」さんの清水さんをお迎えしてお送りする「続・麺通団のUDON RADIO！」。

ゲストがいらっしゃるとゆーのに、やっぱり別の話で盛り上がってしまうのがうどラヂの常。

清水さんもガックリです。（本当は『なかむら』の女将の手さばきを習得中）

というわけで、今週は田尾さんが体験した、

驚きの韓国うどんの話が登場します！

これを聞くと、ちょっとテジョン市にいきたくなる！？

■また、来週（11/7）配信のポッドキャストでは、清水さんがなぜ『なかむら』の女将の手さばきを習得しているのか、その理由が登場します。

先日の田尾さんの日記で、「○○○」という伏字が気になった方はポッドキャストを要チェック！！

3つの時代のうどんを食べ比べるイベント！

毎日、何気なく食べているうどんだけど、歴史は長い。

3つの時代のうどんをたべて、過去と未来に思いを馳せるイベントが、

いよいよ11月3日に坂出市、吉原食糧株式会社 製粉工場でおこなわれます！

その名も…「さぬきうどんタイムカプセル２（Ｔｗｏ！）」！！！！

イベント前に、吉原食糧さんでちらりと話をお聞きしてきました♪

坂出市林田町にある、吉原食糧株式会社は、明治35年から麦の加工をスタートした企業。

この日は、工場敷地にて吉原専務が取材に応じてくださいました。

昨年はじまった「さぬきうどんタイムカプセルTWO」というイベントは、『粉屋の立場からさぬきうどんを大切に育てていきたい』という気持ちではじめられたもの。

今回は、「大正12年」「昭和36年」「近未来(2015年)」の3つの時代のうどんを来場者に食べていただきます。

使用したのは、香川県産小麦「さぬきの夢2000」と、おなじみオーストラリア産小麦「ASW」。 2つの小麦を、その時代の挽き方や、小麦生産の背景に応じて融合します。

たとえば…

①「大正12年」…資料に基づいて、水車で挽いた「夢2000」の粉。

②「昭和36年」…香川県産小麦の黄金期。当時の品質を推定して「夢2000」を機械荒挽き。

③「近未来(2015年)」…「夢2000」と「ASW」のいいところをそれぞれ挽いて融合したハイブリッド。

色の違いも明確です！！　

特に大正時代のものは、皮ごと水車で挽くので、色が濃く、栄養もたっぷり！

ゆでるともっと色の違いが明確に！！

左から、「大正12年」「昭和36年」「近未来(2015年)」です。

そのまま食べると、さらに違いが！

香ばしく味の濃い「大正12年」、味の濃さと少しのもっちり感がある「昭和36年」、白く美しい麺でもっちりなのにしっかりとした食感の「近未来(2015年)」。(写真は「近未来」のうどん）

イベントの時には、薬味を各自好みでかけることができますが、

最初はできれば何もつけずに食べてみてくださいね。

一瞬で味の違いがわかっちゃいます。

★その他のイベント
さぬきうどんにまつわる「へえ～」な話がきける時間、去年のイベントで出した3つの時代のうどん「うどん玉手箱」の販売（超！限定数！）、うどんグッズ販売、地元野菜や果物が登場するブースも登場。

←「うどん玉手箱」。なんと限定30セット。（税込￥980）

■さぬきうどんタイムカプセル２（Ｔｗｏ！）
日時：平成20年11月3日（月・祝）10：00～15：00
場所：吉原食糧株式会社　製粉工場（坂出市林田町）
参加料：無料
販売食数：試食は一杯100円。各時代のうどん、各うどん先着500名まで。なくなり次第終了。

今年一番、団長が通ううどん店の大将が登場！

テレホン某キングスタイルで、ゲストからご紹介いただいたゲストをお招きしている「続・麺通団のUDON RADIO！」。

今週は『夢う』の大将にご紹介いただいた方が…

あれれ？

この方は？

もしかして？

そう、善通寺「清水屋」の大将、清水さんです！！

お久しぶりの登場ですが、うどラヂでは、今年一番団長が通っているお店として。

そして、すばらしい成長を遂げた麺を作り上げたという噂のうどん店。

「清水屋」さんが、いかに麺通団に愛されているかを感じられるトークをお楽しみに！

今週も「夢う」の大将を迎えて…スナックトークなるか？！

先週から丸亀のうどん店「夢う」の大将を迎えてお送りしている「続・麺通団のUDON RADIO！」。

肝心の屋号の由来が、スナックトークでフェイドアウトしてしまった先週。

今週こそは…

屋号の由来が登場します！！

どんなオチになるのか？

さらに、2週目にしてスナックトークも炸裂？！

そして「夢う」の大将と「清水屋」の大将との意外な関係が明らかに！

今週のうどラヂは、10月18日(土）18時15分からFM香川でオンエア！

雲辺寺ちかくへ…うどん店「源」

気温が２０度まで上がらない今日の香川。

さむ～～～！！！

そんな中、取材のため、田園風景広がる大野原町にやってきました。

取材前にはやっぱりうどん！！！

雲辺寺に向かう途中にあるうどん店「源」にやってきました！！

西讃にくわしい営業スタッフのオススメで、やってきた「源」。

オススメは「肉ぶっかけ」らしいですが、今日はあまりの寒さに「肉うどん」を注文しました。

冷え切った体に、肉うどんの甘いダシがキューーっとしみこみます。うどんも太めのどっしり。

お肉もしっかり乗って、小だけどおなかいっぱいになりました！

店内には豊浜の「ちょうさ祭り」や四国中央市のお祭りのポスターもちらほら。愛媛からもお客さんがたくさん訪れているようです。

ちなみにバラ寿司やおにぎり、天ぷらもおいしそうでした。

次は、ソーセージの天ぷらにチャレンジするぞー！！

初登場！ いいだこ大将こと、丸亀「夢う」の大将がスタジオに。

うどラヂでは、いいだこを執拗に推してくる大将として有名な、丸亀のうどん店「夢う（むう）」の大将が初登場！

『せっせ、せっせ…』

あっ！　スタジオでも特製いいだこ天をつくる仕草が自然と…(笑）。

番組では、うどラヂのタモさんことH谷川さんによる「夢う」大将インタビューコーナーも！

・なんで「いいだこ天」を推してくるのか？

・なんであんなに「いいだこ天」がさっくりとやわらかく仕上がるのか？

・「夢う」はなぜ4日間営業なのか？

・なんで「夢う」っていう店名なの？

など、夢うについての質問に大将がざくざくお答えくださいます。

次回の「続・麺通団のUDON　RADIO！」は、10月11日(土）18時15分からFM香川78.6Mhzでオンエア！

ひさしぶりのうどん日記は「玉藻うどん」レポ！

知り合いの方のブログにのっていて、ずーっと前から気になっていた高松市北浜町の「玉藻うどん」。

初めて行って来ました！

店頭には気になる看板が…

「キス天　￥400、とらはぜ天　￥400」

どっちもほしい！と思いながら入店しました。

結局注文したのは、かけ（小）ととらはぜ天。

でもかけうどんも量が多いし、とらはぜ天もてんこ盛り！！

魚の身もプリプリしていておいすぃ～！！

（目の前に北浜魚市場があるので、魚をそこから仕入れているのかも？？）

しかもレンコン、シソ、サツマイモ、ナスの天ぷらも入って、400円でこのボリューム、いいんですか？！

しかもうどんと天ぷら、同時に出してくださる心遣いがうれしいです。

お魚が食べたい時、日替わりメニューを楽しみたい時に、「玉藻うどん」オススメです。

※ちなみにコチラは「天ぷらぶっかけ」。

もりもり野菜天に加えて大きな海老天が2匹盛り！　

さらにぶっかけダシは徳利に入って出てきます。ダシは冷たいおダシですが。

うどラヂ★テレホン・某キング！ 今週のゲストは？

登場したゲストが、次のゲストを紹介する方式でお届けしている最近のうどラヂ。

今週は、先週に引き続き、坂出「蒲生」のガモムス(弟）さんが登場です。

先週は趣味の話題で盛り上がりましたが、今週は…

なんと趣味の「家庭菜園」講座をブログでのみ公開！

「まず、種をまきます。」

「雑草はマメに抜きます」

「このくらいの高さに大根が生えてきたあー！」

ラジオでは、家庭菜園の話に触れるのか触れないのか？

そして来週のゲストは誰が登場するのか？！

ぜひ10月4日(土）18時15分からの「続・麺通団のUDON RADIO！」をチェック！